무쇠냄비에는 방부제나 독성 물질이 들어있지 않아 건강한 조리 방식을 선호하는 이들에게 사랑받고 있다. 무쇠냄비는 열에 강하기 때문에 재료의 영양소를 파괴하지 않고 그대로 보존할 수 있는 장점이 있습니다. 철분, 칼슘, 마그네슘, 미네랄 등을 그대로 담아 건강한 식사를 즐길 수 있는 주물냄비의 장점 덕분에 스타우브 코코테 제품은 많은 사랑을 받고 있습니다. 무쇠냄비를 처음 구매하시는 분들은 꼭 간을 하신 후 사용하셔야 더 오래, 더 건강하게 드실 수 있습니다. 오늘 우리는 Cocote 주철 캐서롤을 먼지로 양념하는 방법을 배울 것입니다.
무쇠 냄비 간을 맞추는 방법
1. 그냥 냄비를 닦으십시오
먼저 따뜻한 물로 냄비를 헹굴 필요가 있습니다. 거칠지 않은 부드러운 스펀지에 중성세제를 적당량 짜서 충분히 거품을 낸 후 냄비 표면과 냄비 안쪽 구석구석까지 부드럽게 문질러줍니다. 이 과정에서 유기물과 기름때가 제거되기 때문에 냄비를 깨끗이 씻는 것이 중요하다.
2. 오일 코팅
깨끗한 냄비를 완전히 말리십시오. 물기가 없어도 잘 말랐으면 냄비 안쪽에 식용유나 식물성 기름을 바르고 부드러운 솔이나 키친타올로 닦아주세요. 이때 화분 겉면을 잘 코팅해 주면 좋다. 기름이 잘 베이도록 팬을 깨끗이 털어냅니다.
3. 오븐에 넣기
기름을 잘 두른 팬을 오븐에 넣습니다. 이때 180~200도 사이가 좋고 1시간 정도 굽는 것이 좋다. 팬을 뒤집어서 팬의 안과 밖이 고르게 빛나도록 하는 것이 중요합니다. 오븐을 사용하지 않고 가스렌지나 인덕션으로 가열하여 기름을 바르는 경우에는 안전을 위해 실외에서는 사용하지 않는 것이 좋습니다.
3. 결론, 반복
위의 양념 방법을 2~3번 사용하세요. 이 방법으로 매년 정기적으로 간을 하시면 더욱 튼튼한 무쇠솥을 사용하실 수 있습니다.
오븐에서 냄비를 꺼낸 후 냄비가 완전히 식으면 냄비에 물을 부어 냄비 내부를 깨끗이 닦고 마지막으로 부드러운 천으로 닦아줍니다. 기름칠을 한 무쇠냄비는 기름을 잘 흡수하여 더 튼튼하고 건강하게 만들어줍니다.
무쇠 냄비에 양념을 해야 하는 이유
1. 영양소 보유
오일 코팅 공정인 조미료는 무쇠 프라이팬 내부에 기름층을 형성하여 음식이 무쇠 프라이팬에 닿았을 때 직접 닿는 것을 방지합니다. 무쇠냄비에 음식이 덜 들러붙고 음식의 맛과 영양은 그대로 유지됩니다. 2~3번의 양념 과정을 반복하면 요리할 때 음식이 더욱 맛있어집니다.
2. 보존 기간 증가
냄비는 소모품입니다. 쓰면 쓸수록 닳고 녹이 슬지만 양념이 녹과 부식을 막아 주물솥을 오래오래 사용할 수 있게 해줍니다.
3. 경도
무쇠솥의 표면을 양념으로 단단하게 하면 무쇠솥의 구조가 더 튼튼해집니다. 실제로 양념을 하지 않은 냄비와 2~3번 양념한 냄비의 유통기한 차이가 난다고 합니다.